以商用洗碗机的分类为标准，推荐商用洗碗机的常见类型如下。
揭盖式洗碗机清洗方法是将餐具装筐后放入洗碗机中，用高压热水喷淋清洗消毒。每次洗涤10-15筐，约500个餐具/小时，洗涤时间1分钟/架。餐具清洗后通道式洗碗机，经卫生部门检验达到直接使用标准。
购买建议：适合各类小幼儿园、快餐店、咖啡厅、西餐厅等场所，人流在50-200人之间，餐具在50-500件左右；
超声波洗碗机的洗涤方法是将餐具直接放入洗碗机的洗涤区。采用自备油水分离系统，全覆盖滤渣，将餐具与残渣分离。超声波加热清洗。超声波通常用于初级洗涤的辅助用途。占地面积约2M2~5m2，电压为220V或380V；
购买建议：适合各类大型学校食堂、大型工厂食堂、大型部队食堂、大型中央厨房、大型餐饮连锁超声波等辅助使用。
篮传式洗碗机清洗方法是将餐具直接放入框架内清洗，双重保温，减少热量损失和噪音。独特的凹形防堵喷嘴，扇形水流范围更大，喷淋效果更稳定均匀。设有急停开关和总开关。清洗量约150-200/篮/小时，清洗温度60℃，喷涂温度82-90℃，电压380V/50Hz。
购买建议：适合各类宾馆、酒店、餐厅、员工食堂等
喷淋洗碗机清洗方法是将餐具倾斜或水平地插入传送带中进行清洗。餐具表面直接喷高压水。软压带的设计确保餐具不会因高压喷涂而重叠或损坏。初洗阶段采用循环水，通过温度控制漂洗水温度在86℃以上，达到最佳消毒效果。喷头采用自主专利设计通道式洗碗机，60扇形高压水喷雾扩大了喷雾清洗范围，操作简单，清洗能力超强！
购买建议：适合各类大酒店、大中型饭店、中型工厂、学校食堂、政府食堂、餐具消毒配送中心等。
以餐具数量为标准，推荐商用洗碗机的常见型号如下
购买建议：这种餐具，每次清洗次数不超过500套。我们大多数人建议100-200人可以选择商用小型无盖洗碗机（如下图所示），如果200-500人可以选择较大的无盖洗碗机。如小火锅店、小餐馆、中小型快餐店等。
商用洗碗机的特点是没有空间，价格实惠。其材质一般为：不锈钢板，清洗餐具500多套。商用小型洗碗机尺寸为675*740*，大型洗碗机尺寸为780*880*。以上两种洗碗机可根据实际需求选择，使用毕竟简单。
购买建议：
1.对于300-800人的中型餐厅、餐厅或食堂，建议使用1.6米或3米平板洗碗机、3米斜塞洗碗机或1.2米通道洗碗机。
2.对于500-1500人的大中型餐厅和连锁餐厅，建议使用3米或4.4米的平板洗碗机和3米或4.25米的斜插式洗碗机。
例如：中型食堂、中大餐厅、中大型餐饮连锁店、中大型西餐厅、大型香港式茶餐厅等。
对于中大型餐厅来说，洗碗机的数量一般在10台到20台之间，用水量、洗涤剂用量和人工成本都比较大。一般大中型商用洗碗机都是这种规模的。对于这类用户来说，商用洗碗机的要求更高，大多需要清洗、烘干、消毒一体机。清洗后的餐具需要干燥，可以直接使用。
