通常洗碗机清洗餐具是一个具体的程序，设置清洗工作，并选择一个好的清洗程序，通常洗碗机有三个步骤：预清洗、强制清洗和正常清洗，通常选择正常清洗。
根据厂家说明书或洗碗机说明书使用洗碗机进行操作，会达到理想的清洗效果。
商用全自动洗碗机的工作原理
商用自动洗碗机通常是长龙式洗碗机。在洗涤过程中，人工将餐具直接放在履带上，通过传输系统将餐具从一侧运输到另一侧，以实现餐具的自动清洁过程，比以前的篮传式洗碗机节省了装筐卸筐的程序，洗碗过程中清洁效率显着提高。
洗碗机的工作原理是用高压水泵喷淋，在餐具表面上喷水，然后配备合适比例的洗涤产品，融化餐具表面的残余物质，并结合真正的喷淋清洁。商用洗碗机是安全可靠的，当洗碗机履带传输到出口时，工人疏忽未能及时取走餐具时，洗碗机会自动停止操作，防止餐具掉落造成破损。洗碗机还能确保漂洗水温超过86度，达到消毒效果。
它只需要两个人使用自动洗碗机，一个人负责放碗，一个负责收碗。使用自动洗碗机来降低劳动力成本，提高洗碗的工作效率。近年来，是否收取消毒餐具的成本，在餐饮企业和消费者之间不再争论。长龙式洗碗机灵活洗碗，根据客户需求，定制产品配置，基本上实现了洗碗过程的自动化。
这几年先进的超声波清洗技术被引进运用的餐具清洗消毒中，而超声纳米气泡清洗技术已逐步被公认为当前效率很高，效果很好的餐具清洗方式
真正的超声波纳米洗碗设备器清洗效率达到了百分之九十九以上商用洗碗机原理，清洗洁净度也达到了很高级别。
商用洗碗机的工作原理是通过传送系统，由输送链排将餐盘、餐具、快餐盒、保温箱、广口瓶等产品首先进入循环热水冲洗区，食堂专用全自动洗碗机
由上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲 洗，接着进入强力高温冲洗的漂洗区商用洗碗机原理，后进入高温净水漂洗区，达到清洗、消毒和催干的效果，洗净的广口瓶、餐盘、餐具、保温箱、周转箱等，由人工从链排上 取出;
往洗碗机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞。器具应顺序摆放，不要叠压放置，以免影响洗净度。
商用洗碗机的选购事项：
检查商用洗碗机的门扣是否松紧适度、牢固可靠，全自动洗碗机怎么样，检查碗筐的焊接是否牢固，机器四周及门把手无锋边利角，全自动洗碗机厂家，底部的滚轮灵活，碗筐拉出方便，全自动洗碗机价格，无卡滞现象。
用手转动程控器，要求程控器在运行过程中平稳均匀。洗碗机的选择开关要灵活、可靠。
越来越多供洗碗机厂家抓住的竞争点，需要的是厂家直接去挖掘。商用洗碗机的趋势在未来的行业里面是非常明显的， 如何把握需要每个厂家着重考虑。
