自打人类学会使用盘子盛装食物，就面临着需要清洗碗碟的工作。千百年来，人们必须通过手洗的方式才能将碗碟清洁干净。但随着工业文明的不断发展，现在的人可以使用现代化洗碗机共计，让我们的生活彻底摆脱手洗碗碟的命运…
洗碗机的发展史
19世纪，工业文明将人类带入蒸汽时代。随着工业化程度的不断提升，1850年，美国约瑟芬·科克伦(Josephine Cochrane)发了手动洗碗机，被人们称之为洗碗机之母。1929年，米勒(Miele)公司制造出世界第一台电动家用洗碗机，不过由于当时技术有限，这款洗碗机的外形看起来就是一台“机器”的造型。1954年，美国GE公司生产了世界首台电动台式洗碗机，不仅洗涤功能更加完善，而且在造型上也更贴近厨房。
在亚洲，最早研究洗碗机的国家是日本，到上世纪九十年代，日本的洗碗机已经开始普及。当时，欧美等发达国家的洗碗机产业已形成统一形象的厨房家电。但由于中国厨房面积小、餐具造型各异等原因，导致洗碗机在我国一直不被广大消费者认可。直到1993年，我国开始有企业专门研究洗碗机，真正站在中国消费者的体验和使用场景出发，研制出符合国人需求的洗碗机，才逐渐被广大消费者接收和认可。
以往，洗碗机主要针对家庭使用，但随着现代化城市快节奏的迅猛发展，餐饮行业对洗碗机的需求也逐渐增长，为了符合市场的需求，现在市面上有很多针对酒店、餐厅、饭店、学校、工厂等用餐机构的商用洗碗机，具备高温消毒、快速清洁、兼容大量餐具工作等特点。
商用洗碗机的类型
不同的企业，对商用洗碗机的需求也不一样，接下来，泽宇机械将为大家详细介绍市面上主流的商用洗碗机有哪几类，希望能够帮助您更好的选择。
1、长龙式洗碗机
将餐具送到设备的入口，机器会自动将餐具送达预洗缸内。在一次喷淋区内，80度左右的高温水对这些餐具进行高压、密集的喷射，可以确保餐具上的油污去除干净。用户不用担心餐具在一次喷淋区清洁不干净，因为经过一次喷淋区喷淋后，餐具会达到二次喷淋区，在这里，有90度的干净高温水会对所有餐具再一次喷淋，确保没有油污能够逃离。如果再配合催干剂，可以让洗涤后的餐具在一分钟内完全干，就能正常投入使用，还健康安全。
长龙式洗碗机不需要经过人手，只需将餐具放置设备入口即可，可减少企业的人员成本，还可以降低餐盘的破损率。
2、篮传式洗碗机
将需要清洗的餐具放入清洗筐内，整筐放入入料库，洗碗机将自动完成除渣、粗洗、清洗。烘干等工作，清洁力高达99%。可以完成对碗、碟、盘、杯、刀、叉等常用餐具的洗涤工作，适用于医院、员工食堂、学校等多种用餐场所。
3、揭盖式洗碗机
揭盖式洗碗机在工作的过程中，大流量水泵可加大冲洗力度，旋转式的上、下喷淋臂，可对餐具360度无死角的有利喷淋，确保机内每一件餐具都可以清洁到位。洗碗机还设有不锈钢过滤装置，可以阻挡清洁过程中的食物残渣堵塞排水道。
在这个快节奏的时代，如果还使用传统的人工手洗餐具模式，不仅会增加企业的用人成本，增加用餐成本和资金周转，而且无法确保餐具洁净度和卫生度。为了迎合现代用餐需求，商用洗碗机是餐饮行业的必备选择。
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