超声波商用洗碗机和传统洗碗机比较，它的清洁原理是不同的。超声波是通过波雾化离子洁净可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。超声波洗碗机专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗。下面就来分析超声波商用洗碗机的特点。
一、节水、省电、噪声小
由于超声波洗碗机不需要电机以及水泵，在洗涤过程当中不需要循环水等，，超声波商用洗碗机在运行清洁过程当中当中噪音很小，而且十分节能节水。
二、结构简单、使用年限长
超声波商用洗碗机采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，和传统的洗碗机存在很大的差异。由于减少了很多传统洗碗机当中的系统，所以内部结构简单，因此故障或是短路情况产生较小，后期维修也十分便利。
三、不需要专用洗涤剂、清洁彻底
超声波商用洗碗机原则上可不用洗涤剂，不过对待一些顽固的污垢，可以选择加入洗涤剂这样能够发挥更好的除油作用。由于超声波商用洗碗机采用了高频振动的原理来清洗餐具，针对一些死角部位的清洁，仍能达到到百分百的清洗效果。
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