商用洗碗机适用于餐馆、食堂等餐饮场所，能够替代人力清洗、消毒和烘干各种餐具器皿。一起来了解下商用洗碗机的知识。
商用洗碗机的发展：1929年，德国米勒公司制造出欧洲第一台商用洗碗机，但这台商用洗碗机并没有和厨房紧密联系，属于简单的机器而非电器；1954年，美国GE公司生产出世界上第一台台式商用洗碗机，改良了原来的商用洗碗机；1978年，德国米勒公司制造出世界上第一台商用洗碗机，从此商用洗碗机逐渐在全世界流通发展。商用洗碗机自国外传播到国内后，逐渐出现专门清洗中式餐具的商用洗碗机。同时，商用洗碗机的功能、型号都在不断的完善中，品牌和生产厂家也在增长中，使用率也在逐渐提高。
商用洗碗机工作原理：输送链将餐具器皿通过传送系统送入循环热水冲洗区，加入清洁剂清洗餐具，接着进入强力高温漂洗区，二次清洗并消毒，最后进入烘干通道，使用红外线加热器，消毒并烘干餐具，增加餐具光洁度。
商用洗碗机主要特点：
1.清洗强度大：人流量大的餐饮场所的待洗餐具量大，商用洗碗机容量大，能够一次性清洗大量餐具；
2.操作便捷：商用洗碗机几乎是一键式操作，操作简单，不需过多人力辅助；
3.效率高：商用洗碗机能够自动完成一系列餐具清洗、消毒和烘干工作，工作速度快，不易打破餐具，餐具处理效率高；
4.节水省电：商用洗碗机清洗设备采用循环用水，各种配件也是环保节能型的，所以使用起来可以节水省电。
商用洗碗机的知识还有很多，只有充分了解它们，才能更好地选购和使用商用洗碗机。
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