商用洗碗机是商用电器的一种，主要用于餐厅、酒店和餐馆等商业餐饮场所，可以在一定程度上代替人工完成碗、筷子和盘子等餐具器皿的清洗和消毒工作。由于商用洗碗机可以节约人力、物力和财力，所以被餐饮商家广泛使用。在使用商用洗碗机之前需要了解它的功能，一起来看看。
一．商用洗碗机洗涤功能：商用洗碗机的主要功能是清洗餐具。商用洗碗机在清洗餐具时是全封闭式的，不需人工擦拭餐具，有效隔绝了外界细菌，在360度无死角的喷淋水或超声波作用下，可以有效清理掉餐具上的残渣和污渍，洁净餐具。
二．商用洗碗机消毒功能：商用洗碗机的主要必备功能。主要指的是商用洗碗机通过高温加热以及使用专业消毒剂，将完成清洗的餐具进行杀菌消毒的功能。这一功能进一步提高了餐具的洁净度，同时也使得餐具更加卫生安全。
三．商用洗碗机烘干功能：商用洗碗机的基本功能之一。主要指的是商用洗碗机将完成清洗和消毒两道工序的餐具直接采用高温方式烘干的功能。烘干功能可以避免餐具出现水渍斑痕，能够有效提高餐具光洁度，省心省力。
四．商用洗碗机贮存功能：商用洗碗机一般容量大，所以贮存空间大可以在机器不运转时将餐具摆放在商用洗碗机上。贮存功能可以节约厨房空间，同时也是对商用洗碗机的高效利用，并且商用洗碗机一般放置平稳，可以减少餐具的破损消耗。
五．商用洗碗机环保功能：商用洗碗机可以替代人工自动清洗餐具，有效节约了劳动力。同时，商用洗碗机由于能够保持餐具洁净度高而有效节约用水，自身的一些环保设置可以节约用电。据有关资料显示，商用洗碗机的餐具打破率远低于人工的，可以节约物力。
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