餐具清洗对于餐饮行业来说是关键的一环，全自动洗碗机的使用在节省人工和费用的基础上能达到更完美的餐具清洗效果，因此现在的洗碗机使用已经越来越普及了。
传统的人工洗碗是由工作人员进行手工清洗，不仅费时费力，而且还需要大量用水，对于酒店餐饮单位来说还需要支付比较高的人工费用和水费，使用全自动洗碗机一次性注水清洗，清洗效果更干净，而且省时省水又省钱。
人工洗碗过程中是由操作工人来决定餐具清洁的程度，一些时候由于工时比较紧张，工人对于餐具清洁度的检查就会放松，这样就会影响餐具的卫生标准。使用全自动洗碗机则不会出现这样的情况，特殊的洗涤方式和洗涤环境，一次性进行餐具的清理，同时进行除菌工作，保证每一个餐具光洁如新，卫生标准达标。
快速消毒、省水省时是全自动洗碗机最明显的优势，洗碗机利用高温高压水流冲洗的方式进行餐具的清洗工作，比人工洗碗要节省50%以上的水量。而且全封闭式的洗碗机结构，也避免餐具和空气中的病菌杂质接触，避免二次污染，更好保证餐具的洁净卫生。
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